Салат
Салат «Мимоза»
Слоёный салат с рыбными консервами, яйцом и сыром.
- ⏱
- 25 мин активно, 1 ч 30 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 2 дн.
Состав
-
Рыбные консервы 250 г
-
Яйца 5 шт
-
Картофель 300 г
-
Морковь 200 г
-
Сыр твёрдый 120 г
-
Лук репчатый 80 г
-
Масло сливочное 50 г
-
Майонез 180 г
-
Зелёный лук 1 пучок
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Отварите картофель и морковь в кожуре — 25 и 30 минут — и остудите полностью. Яйца сварите вкрутую 9 минут и охладите в холодной воде.
-
2
Сливочное масло уберите в морозилку на 20 минут: замороженное оно натирается стружкой, мягкое размажется по тёрке.
-
3
Откиньте консервы на сито, слейте масло и разомните рыбу вилкой прямо в миске, выбирая позвоночные косточки. Мелкие рёберные можно оставить, они мягкие.
-
4
Отделите белки от желтков. Белки, картофель, морковь и сыр натрите на крупной тёрке, желтки разомните вилкой отдельно — они пойдут наверх.
-
5
Лук нарежьте очень мелко и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь.
-
6
Собирайте слоями в форме: картофель, рыба с луком, белки, морковь, сыр. Каждый слой, кроме последнего, промазывайте майонезом тонкой сеткой, а не сплошным пластом.
-
7
Натрите поверх замороженное масло — этот слой и делает салат нежным, без него он суховат.
-
8
Посыпьте сверху растёртыми желтками. Тот самый жёлтый верх, из-за которого салат так называется.
-
9
Затяните плёнкой и уберите в холодильник минимум на час, лучше на ночь.
💡 Совет
Слои не утрамбовывайте. Салат должен остаться рыхлым: прижатый ложкой, он превращается в плотный паштет.
🧊 Хранение
В холодильнике 2 дня, под плёнкой.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.