Основное блюдо
Свинина, жаренная с луком
Мясо кусочками с румяным луком и молодым картофелем.
- ⏱
- 35 мин активно, 50 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 2 дн.
Состав
-
Свиная лопатка 700 г
-
Лук репчатый 300 г
-
Картофель 900 г
-
Чеснок 3 зубчика
-
Масло растительное 60 мл
-
Масло сливочное 30 г
-
Лавровый лист 1 шт
-
Укроп 1 пучок
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Нарежьте свинину кусками 3 см и обсушите бумажным полотенцем как следует.
-
2
Нарежьте лук толстыми полукольцами — тонкий сгорит раньше, чем мясо дойдёт.
-
3
Разогрейте сковороду 28 см с растительным маслом до лёгкого дымка. Выложите мясо одним слоем, свободно.
-
4
Жарьте 4 минуты не трогая, затем переверните и ещё 4. Если мясо не помещается в один слой, жарьте в два захода: в тесной сковороде оно пустит сок и потушится.
-
5
Посолите и поперчите мясо только сейчас, когда корочка уже есть.
-
6
Убавьте огонь до среднего, добавьте лук и жарьте 10 минут, помешивая, до золотистого.
-
7
Влейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, накройте и тушите 15 минут на слабом огне.
-
8
Тем временем отварите картофель в подсоленной воде 20 минут, слейте воду, положите сливочное масло и укроп, встряхните кастрюлю.
-
9
Вмешайте в мясо давленый чеснок, снимите с огня и дайте постоять 5 минут.
💡 Совет
Сковороду берите самую большую, какая есть. Половина успеха здесь — свободное место вокруг каждого куска.
🧊 Хранение
В холодильнике 2 дня, мясо с подливой отдельно от картофеля.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.