Завтрак
Яичница-болтунья
Нежные кремовые яйца, приготовленные на слабом огне.
- ⏱
- 10 мин активно, 12 мин всего
- 👥
- на 2 человек
Состав
-
Яйца 6 шт
-
Масло сливочное 40 г
-
Сливки 10–20% 60 мл
-
Батон 1 шт
-
Зелёный лук 1 пучок
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Разбейте яйца в миску, влейте сливки и размешайте вилкой до однородности. Не взбивайте венчиком до пены: пузырьки при нагреве лопнут, и масса осядет.
-
2
Положите в сковороду 24 см сливочное масло и поставьте на САМЫЙ слабый огонь. Вся разница между болтуньей и сухим омлетом — в температуре.
-
3
Когда масло растает, но ещё не зашипит, вылейте яйца.
-
4
Подождите полминуты, затем начинайте мешать лопаткой, собирая схватившееся со дна к середине и снова разравнивая.
-
5
Мешайте непрерывно 4–5 минут. Масса будет густеть медленно — это нормально и именно так и нужно.
-
6
Снимите с огня, когда яйца ещё выглядят чуть недоготовленными и блестящими: на горячей сковороде они дойдут за полминуты. Дождавшись сухости в сковороде, вы получите её же в тарелке.
-
7
Посолите, поперчите, посыпьте зелёным луком.
-
8
Подавайте немедленно, с поджаренным хлебом.
💡 Совет
Солить лучше в конце. Соль, добавленная в сырые яйца, вытягивает влагу, и готовая болтунья получается водянистой.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.