Основное блюдо
Драники со сметаной
Картофельные оладьи с хрустящими краями — ужин из четырёх продуктов.
- ⏱
- 35 мин активно, 45 мин всего
- 👥
- на 2 человек
Состав
-
Картофель 1,2 кг
-
Лук репчатый 150 г
-
Яйца 2 шт
-
Мука 60 г
-
Масло растительное 80 мл
-
Сметана 15–20% 200 г
-
Зелёный лук 1 пучок
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Очистите картофель и натрите на крупной тёрке прямо в миску. Следом натрите лук — он не даст картофелю потемнеть, это его главная работа здесь.
-
2
Отожмите массу руками над раковиной или через марлю. Отжать надо как следует: из мокрой массы драники расползаются на сковороде и получаются бледными.
-
3
Слитую жидкость не выливайте сразу — дайте постоять минуту, на дне осядет крахмал. Слейте воду, а крахмал верните в массу, он свяжет тесто лучше муки.
-
4
Вмешайте яйца, муку, соль и перец. Тесто должно держаться на ложке, а не стекать.
-
5
Разогрейте сковороду 28 см на среднем огне с маслом слоем 3 мм. Масла жалеть нельзя: на сухой сковороде края не станут хрустящими.
-
6
Выкладывайте тесто столовой ложкой, приплющивая до толщины 1 см. Между оладьями оставляйте зазор.
-
7
Жарьте по 4 минуты с каждой стороны до тёмно-золотого цвета. Раньше не переворачивайте — драник порвётся.
-
8
Готовые складывайте на бумажное полотенце. Подавайте сразу со сметаной и зелёным луком.
💡 Совет
Драники едят сразу. Через полчаса они размякнут даже под полотенцем, а разогретые назавтра станут просто картофельными лепёшками — поэтому это единственное блюдо недели, которое не готовят с запасом.
Когда это в меню
- Воскресенье, ужин · Неделя 2
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.