Основное блюдо
Курица с кабачками на сковороде
Куриное филе с кабачками и помидорами, быстро и без духовки.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на обед в воскресенье. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
- ⏱
- 30 мин активно, 40 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 2 дн.
Состав
-
Куриное филе 700 г
из 1 кг: 300 г — на «Салат с курицей и огурцом» в пятницу
-
Кабачки 700 г
-
Помидоры 4 шт
-
Лук репчатый 150 г
-
Чеснок 3 зубчика
-
Масло растительное 50 мл
-
Сметана 15–20% 100 г
-
Петрушка 1 пучок
-
Рис длиннозёрный 300 г
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Промойте рис до прозрачной воды, залейте 600 мл кипятка, посолите и варите под крышкой 12 минут на слабом огне. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут не открывая.
-
2
Нарежьте филе кусками 3 см, обсушите полотенцем — мокрое мясо не румянится.
-
3
Кабачки нарежьте полукружками 1,5 см, лук полукольцами, помидоры дольками.
-
4
Разогрейте большую сковороду с половиной масла на сильном огне и обжарьте курицу 6 минут, не мешая первые три. Посолите в конце.
-
5
Переложите курицу в тарелку.
-
6
Влейте остальное масло, положите кабачки одним слоем и жарьте 5 минут, перевернув один раз. Не солите: солёный кабачок сразу пускает воду и тушится вместо жарки.
-
7
Добавьте лук и жарьте ещё 4 минуты, затем помидоры и давленый чеснок — 3 минуты.
-
8
Верните курицу, посолите, поперчите, вмешайте сметану и прогрейте 3 минуты на слабом огне.
-
9
Снимите с огня, посыпьте петрушкой и подавайте с рисом.
💡 Совет
Молодые кабачки чистить не надо, у крупных снимите кожуру и вычистите ложкой семена — они водянистые и портят текстуру.
🧊 Хранение
В холодильнике 2 дня, курица с кабачками и рис по отдельным контейнерам.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.