Салат
Мясной салат с солёными огурцами
Отварная говядина с солёными огурцами и горошком.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на ужин в среду. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
- ⏱
- 20 мин активно, 1 ч 50 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 2 дн.
Состав
-
Говядина мякоть 400 г
из 800 г: 400 г — на «Солянка мясная» в пятницу
-
Огурцы солёные 4 шт
-
Горошек зелёный консервированный 200 г
-
Яйца 3 шт
-
Лук репчатый 100 г
-
Майонез 120 г
-
Петрушка 1 пучок
-
Лавровый лист 1 шт
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Залейте говядину холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите, положите лавровый лист и варите 1,5 часа на слабом огне до полной мягкости.
-
2
Остудите мясо прямо в бульоне — вынутое горячим, оно обсыхает и становится волокнистым.
-
3
Яйца сварите вкрутую 9 минут, охладите, очистите.
-
4
Разберите остывшую говядину руками вдоль волокон на тонкие полоски. Резать ножом не надо: рваные волокна держат заправку, а аккуратный кубик в ней плавает.
-
5
Огурцы нарежьте соломкой и отожмите рукой — рассол разбавит майонез и салат потечёт.
-
6
Лук нарежьте мелко и обдайте кипятком.
-
7
Откиньте горошек на дуршлаг, дайте стечь.
-
8
Соедините мясо, огурцы, горошек, лук и нарезанные кубиком яйца, заправьте майонезом, поперчите.
-
9
Посолите осторожно: огурцы солёные сами. Дайте постоять в холодильнике 20 минут.
💡 Совет
Говядину удобно отварить накануне вместе с бульоном на суп: полтора часа варки ради салата — слишком щедро.
🧊 Хранение
В холодильнике 2 дня.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.