Пшённая каша с тыквой

Как готовить

1. 1

   Промойте пшено в горячей воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной, и ошпарьте кипятком.

2. 2

   Промывать именно горячей водой обязательно: на пшене есть жировая плёнка, которая даёт горечь, и холодная её не смывает.

3. 3

   Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиком 1,5 см.

4. 4

   Сложите тыкву в кастрюлю, залейте 200 мл воды и варите 10 минут под крышкой до мягкости.

5. 5

   Разомните тыкву толкушкой прямо в кастрюле — или оставьте кусочками, если любите их находить.

6. 6

   Всыпьте пшено, влейте молоко, добавьте сахар и щепотку соли.

7. 7

   Доведите до кипения и варите 20 минут на самом слабом огне под крышкой, помешивая каждые пять минут.

8. 8

   Снимите с огня, положите масло, накройте полотенцем поверх крышки и дайте постоять 10 минут — каша дойдёт и станет рассыпчато-нежной.