Салат
Салат с куриной печенью и морковью
Обжаренная печень с золотистой морковью и луком.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на ужин в четверг. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
- ⏱
- 25 мин активно, 35 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 2 дн.
Состав
-
Печень куриная 400 г
-
Морковь 300 г
-
Лук репчатый 150 г
-
Масло растительное 50 мл
-
Майонез 80 г
-
Мука 20 г
-
Зелёный лук 1 пучок
-
Уксус 9% 1 ст. л.
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Переберите печень: срежьте зелёные пятна желчи и белые прожилки. Зелёное пятно даёт горечь на весь салат, и спасти его потом нельзя.
-
2
Промойте и обсушите бумажным полотенцем досуха.
-
3
Нарежьте морковь тонкой соломкой, лук полукольцами.
-
4
Разогрейте сковороду с половиной масла, обжарьте морковь 8 минут на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости, в конце сбрызните уксусом. Переложите в миску.
-
5
В ту же сковороду добавьте масло и обжарьте лук 6 минут до золотистого. Отправьте к моркови.
-
6
Обваляйте печень в муке, выложите на сильно разогретую сковороду одним слоем и жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Тесная сковорода даст пар, и печень станет резиновой.
-
7
Готовую печень остудите и нарежьте полосками.
-
8
Соедините всё, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
-
9
Дайте постоять полчаса: печень должна пропитаться, иначе салат распадается на отдельные составляющие.
💡 Совет
Солить печень до жарки нельзя: соль вытягивает сок, и вместо корочки получается серая тушёнка.
🧊 Хранение
В холодильнике 2 дня.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.