Завтрак
Шакшука
Яйца, запечённые в густом соусе из помидоров и перца.
- ⏱
- 20 мин активно, 35 мин всего
- 👥
- на 2 человек
Состав
-
Яйца 5 шт
-
Помидоры 5 шт
-
Перец болгарский 2 шт
-
Лук репчатый 150 г
-
Чеснок 3 зубчика
-
Томатная паста 1 ст. л.
-
Масло растительное 40 мл
-
Зира 1 ч. л.
-
Сахар 5 г
-
Петрушка 1 пучок
-
Батон 1 шт
-
Сыр твёрдый 60 г
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Нарежьте лук мелким кубиком, перец полосками, помидоры крупным кубиком.
-
2
Разогрейте сковороду 26 см с маслом на среднем огне, обжарьте лук 5 минут, добавьте перец и жарьте ещё 5 до мягкости.
-
3
Всыпьте зиру, разотрев её пальцами, и прогрейте 30 секунд — от нагрева она раскрывается, из сухой банки так не пахнет никогда.
-
4
Добавьте давленый чеснок и томатную пасту, прогрейте минуту.
-
5
Положите помидоры, сахар, посолите и поперчите. Тушите 12 минут на среднем огне, пока соус не загустеет настолько, что ложка оставляет след до дна.
-
6
Это ключевой момент: в жидком соусе яйца утонут и расплывутся. Соус должен быть густым.
-
7
Сделайте ложкой углубления и разбейте в каждое по яйцу.
-
8
Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 6 минут: белок схватится, желток останется жидким.
-
9
Посыпьте тёртым сыром и петрушкой, подавайте прямо в сковороде с хлебом.
💡 Совет
Зимой вместо свежих помидоров берите банку консервированных в собственном соку — они честнее бледных тепличных и дают более густой соус.
Когда это в меню
- Вторник, завтрак · Неделя 3
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.