Основное блюдо
Запечённые бёдра с картофелем
Один противень, десять минут работы и полтора часа свободы.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на обед в среду. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
- ⏱
- 15 мин активно, 1 ч 20 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 3 дн.
Состав
-
Куриные бёдра 1,2 кг
-
Картофель 1,2 кг
-
Лук репчатый 150 г
-
Чеснок 3 зубчика
-
Сметана 15–20% 100 г
-
Масло растительное 30 мл
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Достаньте бёдра из холодильника заранее: холодное мясо в духовке снаружи подгорает раньше, чем прогревается внутри.
-
2
Смешайте в миске сметану, 3 зубчика чеснока через пресс, чайную ложку соли и перец. Обмажьте бёдра со всех сторон и оставьте на 20 минут, а лучше на час.
-
3
Разогрейте духовку до 200 °C заранее — противень должен попасть в уже горячую.
-
4
Картофель вымойте и нарежьте дольками вдоль, на 4–6 частей, толщиной около 2 см. Лук — полукольцами 5 мм.
-
5
Сложите картофель и лук в миску, полейте маслом, посолите, поперчите и перемешайте руками, чтобы масло покрыло каждый кусок.
-
6
Выложите овощи на противень ровным слоем. Сверху разложите бёдра кожей вверх, прямо на картофель, не рядом: стекающий с них жир — это и есть заправка для гарнира.
-
7
Запекайте 55–60 минут без крышки и без фольги. Ничего не переворачивайте: корка образуется только в сухом жаре.
-
8
Готовность проверьте ножом у кости — сок должен быть прозрачным. Если кожа бледная, включите верхний гриль на 5 минут и не отходите.
💡 Совет
Не набивайте противень плотно. Если куски лежат впритык, они тушатся в собственном пару и остаются бледными. Лучше взять противень побольше или разложить на два.
🧊 Хранение
В холодильнике 3 дня. Разогревайте в духовке при 180 °C 15 минут — в микроволновке кожа размокает и становится неприятной.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.