Основное блюдо
Воскресная картофельная запеканка
Рубрика «чистим холодильник»: всё, что не доели за неделю, под сырной корочкой.
- ⏱
- 20 мин активно, 55 мин всего
- 👥
- на 2 человек
Состав
-
Картофель 800 г
-
Лук репчатый 100 г
-
Яйца 2 шт
-
Молоко 200 мл
-
Сыр твёрдый 120 г
-
Масло сливочное 20 г
-
Зелёный лук 1 пучок
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Картофель очистите, нарежьте на 4 части и отварите в подсоленной воде 20 минут до мягкости — вилка должна входить без усилия.
-
2
Слейте воду полностью и подержите кастрюлю на выключенной горячей плите полминуты: лишняя влага уйдёт паром, и пюре не будет жидким.
-
3
Разомните толкушкой, добавьте масло и половину молока. Не взбивайте миксером — от него картофель становится клейким.
-
4
Разогрейте духовку до 190 °C.
-
5
Откройте холодильник и соберите всё, что не доели за неделю: мясо с запечённых бёдер, разломанную котлету, пару ложек тушёной капусты — годится любое. Нарежьте кусочками 1–2 см.
-
6
Обжарьте лук мелким кубиком на сковороде 3 минуты до прозрачности, смешайте с начинкой и прогрейте минуту.
-
7
Смажьте форму маслом. Выложите слоями: половина пюре, начинка ровным слоем, вторая половина пюре. Разровняйте ложкой.
-
8
Взбейте яйца с остатком молока, посолите, поперчите и залейте запеканку. Сверху засыпьте тёртым сыром.
-
9
Запекайте 30 минут до румяной корочки. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой, иначе развалится при подаче. Посыпьте зелёным луком.
💡 Совет
Это единственное блюдо недели без точного состава начинки — в этом весь смысл. Список покупок считает только основу: картофель, яйца, молоко и сыр. Что окажется внутри, зависит от того, что осталось.
Когда это в меню
- Воскресенье, ужин · Неделя 1
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.