Основное блюдо
Куриное филе в сметанном соусе
Мягкое филе в сливочно-сметанной подливе с рисом, полчаса работы.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на обед в четверг. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на обед в среду. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
- ⏱
- 25 мин активно, 40 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 2 дн.
Состав
-
Куриное филе 700 г
-
Лук репчатый 150 г
-
Сметана 15–20% 250 г
-
Мука 20 г
-
Чеснок 2 зубчика
-
Масло растительное 30 мл
-
Рис длиннозёрный 250 г
-
Укроп 1 пучок
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Нарежьте филе полосками поперёк волокон, шириной 2 см. Поперёк — обязательно: вдоль волокон курица получается жёсткой и «нитяной».
-
2
Обсушите полотенцем, посолите и поперчите.
-
3
Разогрейте сковороду 28 см на сильном огне с маслом. Выложите филе в один слой и обжарьте 3 минуты, не трогая, затем переверните и держите ещё 2 минуты.
-
4
Если кусков много, жарьте в два захода. В набитой сковороде температура падает, курица пускает сок и варится.
-
5
Убавьте огонь до среднего, добавьте лук полукольцами и жарьте 4 минуты до мягкости.
-
6
Присыпьте мукой, перемешайте и прогрейте минуту.
-
7
Разведите сметану 150 мл тёплой воды в отдельной чашке и только потом влейте в сковороду. Холодная сметана прямо из банки в горячей сковороде сворачивается крупинками.
-
8
Добавьте давленый чеснок, накройте и тушите 10 минут на слабом огне. Соус загустеет до состояния жидкой сметаны.
-
9
Рис промойте до прозрачной воды, залейте 500 мл кипятка, посолите и варите под крышкой 15 минут, не мешая. Дайте постоять 5 минут.
-
10
Подавайте, посыпав укропом.
💡 Совет
Сметану берите не меньше 15% жирности. Обезжиренная сворачивается даже разведённой, и соус превращается в крупитчатую сыворотку.
🧊 Хранение
В холодильнике 2 дня.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.