Основное блюдо
Макаронная запеканка с фаршем
Макароны с фаршем под яично-сырной заливкой, запечённые в форме.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на обед в субботу. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на обед в среду. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
- ⏱
- 25 мин активно, 1 ч всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 3 дн.
Состав
-
Макароны 300 г
-
Фарш домашний 500 г
из 900 г: 400 г — на «Суп с фрикадельками» в субботу
-
Лук репчатый 150 г
-
Томатная паста 2 ст. л.
-
Яйца 3 шт
-
Молоко 200 мл
-
Сыр твёрдый 150 г
-
Масло растительное 30 мл
-
Масло сливочное 20 г
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Отварите макароны в подсоленной воде на две минуты меньше, чем указано на пачке: они дойдут в духовке и от полной варки превратятся в кашу.
-
2
Откиньте на дуршлаг, не промывая, и перемешайте с кусочком сливочного масла, чтобы не слиплись.
-
3
Разогрейте сковороду 28 см с маслом, обжарьте лук мелким кубиком 3 минуты, добавьте фарш и разбивайте комки лопаткой.
-
4
Жарьте 10 минут, пока не выпарится вода и мясо не начнёт румяниться. Вмешайте томатную пасту, посолите, поперчите и прогрейте 2 минуты.
-
5
Разогрейте духовку до 190 °C.
-
6
Смажьте форму маслом. Выложите половину макарон, сверху весь фарш, затем оставшиеся макароны.
-
7
Взбейте яйца с молоком, посолите, залейте запеканку так, чтобы жидкость прошла между макаронами. Постучите формой о стол, чтобы вышел воздух.
-
8
Засыпьте тёртым сыром и запекайте 30 минут до румяной корки.
-
9
Дайте постоять 10 минут перед нарезкой: горячая заливка ещё не схватилась, и кусок развалится.
💡 Совет
Берите короткие макароны — перья, рожки, спиральки. Длинные спагетти в запеканке сбиваются в плотный ком, который не режется, а тянется.
🧊 Хранение
В холодильнике 3 дня, накрытой.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.