Суп
Суп с фрикадельками
Лёгкий суп на фрикадельках из домашнего фарша, готов за сорок минут.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на обед в воскресенье. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на обед в пятницу. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
- ⏱
- 25 мин активно, 45 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 2 дн.
Состав
-
Фарш домашний 400 г
из 900 г: 500 г — на «Макаронная запеканка с фаршем» в пятницу
-
Картофель 350 г
-
Морковь 100 г
-
Лук репчатый 120 г
-
Вермишель 80 г
-
Яйца 1 шт
-
Лавровый лист 1 шт
-
Масло растительное 20 мл
-
Петрушка 1 пучок
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Смешайте фарш с половиной лука, натёртого на мелкой тёрке, яйцом, щепоткой соли и перцем. Вымесите рукой минуту.
-
2
Смочите руки холодной водой и скатайте шарики размером с грецкий орех — получится примерно двадцать штук. Уберите в холодильник на 10 минут, чтобы схватились.
-
3
Вскипятите в кастрюле 2,5 литра воды, посолите. Картофель нарежьте кубиком 1,5 см и заложите в кипяток на 10 минут.
-
4
Опускайте фрикадельки по одной прямо в кипящий суп. Не вываливайте горстью: слипнутся в один ком.
-
5
Как всплывут, снимите пену и варите 10 минут на среднем огне.
-
6
Спассеруйте оставшийся лук с тёртой морковью на масле 5 минут и введите в суп.
-
7
Добавьте вермишель и варите ровно 3 минуты. Снимите с огня, положите лавровый лист и петрушку.
💡 Совет
Фрикадельки варят прямо в супе, а не отдельно: весь их сок остаётся в бульоне, и именно он делает этот суп вкусным. Обжаривать их заранее — значит получить обычный суп с мясными шариками.
🧊 Хранение
В холодильнике 2 дня.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.