Салат
Свёкла с чесноком
Варёная свёкла со сметаной и чесноком — готовится из заранее сваренной свёклы.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на ужин в среду. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
- ⏱
- 10 мин активно, 15 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 3 дн.
Состав
-
Свёкла 2 шт
-
Чеснок 3 зубчика
-
Сметана 15–20% 50 г
-
Соль по вкусу
Как готовить
-
1
Свёклу варите заранее и сразу вместе с той, что пойдёт в винегрет: четыре корнеплода в одной кастрюле варятся столько же, сколько один.
-
2
Варить неочищенной, не обрезая хвостик, 40–60 минут в зависимости от размера. Готовность проверяйте ножом: он должен входить до середины без нажима.
-
3
Слейте кипяток и залейте холодной водой на 5 минут — после этого кожица снимается пальцами.
-
4
Натрите свёклу на крупной тёрке. На мелкой получится мокрое пюре.
-
5
Пропустите чеснок через пресс, смешайте со сметаной и щепоткой соли в отдельной чашке.
-
6
Соедините со свёклой и перемешайте. Заправку смешивают отдельно не из педантизма: сметана, положенная прямо на свёклу, расходится комками.
💡 Совет
В борщ свёкла идёт сырой, в зажарку, — её отваривать не нужно. Отваренная заранее нужна только для этого салата и для винегрета.
🧊 Хранение
В холодильнике 3 дня, вкус с каждым днём ярче. Чеснок за сутки становится резче — учитывайте, если готовите впрок.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.