Завтрак
Творожная запеканка
Нежная запеканка из творога с изюмом на два утра.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на завтрак в среду. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на завтрак во вторник. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
- ⏱
- 15 мин активно, 55 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 3 дн.
Состав
-
Творог 5–9% 600 г
-
Яйца 3 шт
-
Манная крупа 60 г
-
Сахар 60 г
-
Изюм 60 г
-
Масло сливочное 30 г
-
Сметана 15–20% 100 г
-
Соль по вкусу
Как готовить
-
1
Залейте изюм кипятком на 10 минут, затем откиньте и обсушите полотенцем. Сухой изюм в тесте вытянет из него влагу и останется жёстким.
-
2
Разомните творог вилкой до однородности. Если он крупнозернистый, протрите через сито — тогда запеканка выйдет гладкой, как в детстве.
-
3
Вмешайте яйца, сахар и щепотку соли, размешайте до однородности.
-
4
Всыпьте манную крупу и оставьте массу на 15 минут. За это время манка набухнет — именно она держит запеканку, а без паузы та осядет при остывании.
-
5
Добавьте изюм и перемешайте.
-
6
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму маслом и присыпьте манкой.
-
7
Выложите массу, разровняйте ложкой и смажьте сверху сметаной — она даст румяную корочку.
-
8
Запекайте 35 минут до золотистого верха. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой.
-
9
Дайте остыть в форме 15 минут. Горячая запеканка разваливается при нарезке.
💡 Совет
Не открывайте духовку первые двадцать минут. От перепада температуры запеканка опадает, и поднять её обратно уже нечем.
🧊 Хранение
В холодильнике под плёнкой 3 дня.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.