Завтрак
Яичница с помидорами
Помидоры сначала выпариваем, потом заливаем яйцами — тогда она не водянистая.
- ⏱
- 10 мин активно, 12 мин всего
- 👥
- на 2 человек
Состав
-
Яйца 4 шт
-
Помидоры 2 шт
-
Масло сливочное 20 г
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Нарежьте помидоры дольками толщиной около 1 см. Если они очень сочные, вычерпайте ложкой жидкую сердцевину с семенами.
-
2
Разогрейте сковороду 24 см на сильном огне, положите масло.
-
3
Выложите помидоры в один слой и жарьте 3–4 минуты, не мешая, пока не уйдёт лишняя влага и края не подрумянятся. Сковорода должна шипеть, а не булькать.
-
4
НЕ солите помидоры на этом этапе. Соль вытянет сок, испарить его не успеете, и яйца будут плавать в розовой воде.
-
5
Убавьте огонь до среднего и вбейте яйца прямо поверх помидоров, стараясь не задеть желтки.
-
6
Теперь посолите и поперчите — по белку, не по желткам.
-
7
Накройте крышкой и держите 3 минуты: белок должен полностью побелеть, желток остаться жидким. Если любите плотный желток, добавьте ещё минуту.
💡 Совет
Зимние помидоры водянистее летних. Если сомневаетесь, дайте им на сковороде лишнюю минуту — пересушить их почти невозможно, а недовыпаренные испортят яичницу.
Когда это в меню
- Пятница, завтрак · Неделя 1
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.