Завтрак
Омлет, запечённый с овощами
Пышный омлет из духовки с помидорами и перцем — на два утра.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на завтрак во вторник. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
- ⏱
- 15 мин активно, 45 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 2 дн.
Состав
-
Яйца 8 шт
-
Молоко 200 мл
-
Помидоры 3 шт
-
Перец болгарский 1 шт
-
Лук репчатый 80 г
-
Сыр твёрдый 100 г
-
Масло сливочное 20 г
-
Масло растительное 20 мл
-
Зелёный лук 1 пучок
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте форму 20×30 см сливочным маслом.
-
2
Нарежьте помидоры кубиком, перец — полосками, лук — мелко.
-
3
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с перцем 5 минут на среднем огне, затем добавьте помидоры и жарьте ещё 3 минуты, чтобы ушла лишняя вода. Сырые помидоры в омлете дают лужу на дне формы.
-
4
Разбейте яйца в миску, влейте молоко, посолите, поперчите и взбейте венчиком до однородности — но не до пены: взбитая пена в духовке поднимется и тут же осядет.
-
5
Выложите овощи в форму ровным слоем, залейте яичной смесью и посыпьте половиной тёртого сыра.
-
6
Запекайте 25 минут, затем посыпьте оставшимся сыром и верните на 5 минут.
-
7
Готовность проверьте ножом в середине: он должен выходить сухим.
-
8
Дайте постоять 5 минут, посыпьте зелёным луком и нарежьте на порции.
💡 Совет
В духовке омлет получается выше и ровнее, чем на сковороде, и не требует стоять рядом. Пока он печётся, можно спокойно собрать обед.
🧊 Хранение
В холодильнике 2 дня, накрыв плёнкой.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.