Основное блюдо
Рыба, запечённая с овощами
Филе белой рыбы под овощной шубой из моркови и лука, один противень.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на обед в четверг. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
Готовим с запасом на 2 приёма: сегодня и на обед в субботу. Отложите лишнее сразу, до подачи, — так проще не съесть завтрашнее сегодня.
- ⏱
- 20 мин активно, 55 мин всего
- 👥
- на 2 человек, на 2 приёма пищи
- 🧊
- хранится 2 дн.
Состав
-
Рыбное филе (минтай или хек) 700 г
-
Морковь 250 г
-
Лук репчатый 200 г
-
Помидоры 2 шт
-
Сметана 15–20% 120 г
-
Сыр твёрдый 100 г
-
Лимон 1 шт
-
Масло растительное 30 мл
-
Укроп 1 пучок
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Как готовить
-
1
Разморозьте филе в холодильнике заранее и обязательно обсушите полотенцем. Лишняя вода превратит запекание в варку, и рыба расползётся.
-
2
Нарежьте филе порционными кусками 6–8 см, посолите, поперчите и сбрызните соком половины лимона. Оставьте на 10 минут.
-
3
Разогрейте духовку до 190 °C.
-
4
Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами 5 мм.
-
5
Разогрейте сковороду с маслом и спассеруйте лук 3 минуты, добавьте морковь и держите ещё 5 минут до мягкости. Сырые овощи в духовке не успеют дойти за то время, что нужно рыбе.
-
6
Смажьте форму маслом, выложите рыбу в один слой, сверху кружки помидоров.
-
7
Накройте овощной зажаркой ровным слоем, смажьте сметаной и засыпьте тёртым сыром.
-
8
Запекайте 25 минут. Готовность проверьте вилкой: рыба должна легко расслаиваться, но не рассыпаться в кашу.
-
9
Посыпьте укропом и дайте постоять 5 минут.
💡 Совет
Не передержите. Белая рыба готовится за двадцать минут, а на двадцать пятой минуте начинает сохнуть; лишние десять превращают её в вату, которую не спасёт никакая сметана.
🧊 Хранение
В холодильнике 2 дня.
Каждый вечер — что готовить завтра
В пятницу список продуктов на неделю. Каждый вечер — меню на завтра и напоминание, что достать из морозилки. Рецепты целиком, ничего искать не нужно.